Vegane Ersatzprodukte

Vegane Ernährung – Ersatzprodukte

Vegan kochen und sich vegan ernähren bedeutet in keinem Fall, dass man sich langweilig ernähren muss oder auch nur in irgendeiner Form ungesünder lebt als Alles-esser. Ganz im Gegenteil die vegane Küche bietet eine Vielzahl an Ersatzprodukten für Fleisch, Fisch, Eier oder Milchprodukte. Dass es sich bei diesen Erzeugnissen in Wirklichkeit um viel mehr als nur Ersatzprodukte handelt werden Sie hier sehen.

Denn die vegane Küche sollte nicht versuchen Fleisch etc. zu ersetzen, sie hat so viel mehr zu bieten, dass man hier viel mehr über vegane Zusatzprodukte sprechen sollte.

Die veganen Produkte sind in der Regel gesünder für den Menschen als tierische Erzeugnisse, bieten geschmacklich wirklich viel und sind mittlerweile in vielen Supermärkten zu beschaffen.

Im Rahmen einer vollwertigen veganen Ernährung sei aber darauf hingewiesen, dass die veganen Ersatzprodukte den vollwertigen Speiseplan ergänzen sollten. Setzen Sie also nicht nur auf Ersatzprodukte, sondern verarbeiten Sie viel frisches Obst und Gemüse bei der Herstellung Ihrer Speisen. Dann entfaltet der Veganismus seine gesündeste Wirkung.

Da Veganer bekannter Weise neben Fleisch und Fisch auch auf alle Milchprodukte bei Ihrer Ernährung verzichten, haben wir die Übersicht hier entsprechend aufgebaut. Sie finden also Ersatzprodukte für Fleisch, Fisch, Eier und Milch.

Veganer Fleischersatz

Die veganen Ersatzprodukte für Fleisch sind mittlerweile sehr zahlreich, geschmacklich wird eine ganze Bandbreite abgedeckt und somit ist eine große Variation gegeben. Das vegane Fleisch ist von der Konsistenz her oft zarter als das tierische Produkt, zudem ist es natürlich frei von Fetträndern, Sehnen, Knochen oder irgendwelchen Blutgefäßen. Dadurch hat es auch schon Einzug in die Küchen der Fleischesser gefunden, die immer mal wieder auf veganes Fleisch zurückgreifen, oft auch in der asiatischen Küche in Form von Tofu zu finden.

Zudem ist veganes Fleisch für den Körper deutlich verträglicher, man fühlt sich nach dem Genuss von veganem Fleisch nicht so voll und hat sich gesund ernährt.

Hier finden Sie verschiedene Möglichkeiten für den veganen Fleischersatz

Veganer Fischersatz

Veganer Fischersatz ist noch nicht so zahlreich vertreten wie der Ersatz von tierischen Fleischprodukten. Das mag vielleicht auch daran liegen, dass es viele Vegetarier gibt die auf Fleisch verzichten, aber immer noch Fisch essen, die sogenannten Pescetarier. Für Veganer stellt dies, aus gutem Grund, natürlich keine Alternative da. Fisch ist in der Regel sehr proteinreich, daher lässt er sich von den Nährstoffen eben durch solche pflanzlichen Lebensmittel ersetzen, die einen hohen Eiweißanteil haben, es gibt allerdings auch schon vegane Ersatzprodukte für Fisch, die sogenannten Visch-Produkte. Mehr Möglichkeiten für den veganen Fischersatz finden Sie auch hier bei uns.

Veganer Ersatz für Eier

Eier tauchen in der normalen Mischkost in vielen Gerichten auf, von Klassikern wie dem Frühstücksei, Spiegel- oder Rührei und natürlich sind Eier auch in vielen anderen Lebensmitteln und Gerichten als Zutat enthalten. So wird es oft beim Backen oder Kochen verwendet. Vielen Mischkost-Essern erscheinen gerade Eier beim Zubereiten von Speisen als unerlässlich, was allerdings so nicht stimmt. Die vegane Küche zeigt, dass es durchaus möglich ist ohne Eier zu kochen und zu backen.

Welche unterschiedlichen Möglichkeiten es für den veganen Ersatz von Eiern gibt finden Sie ebenfalls auf dieser Seite.

Veganer Ersatz von Milch und Milchprodukte

Vegane Ersatzprodukte für Milch und andere Milchprodukte gibt es mittlerweile wirklich viele, die pflanzlichen Alternativen für Tier-Milch sind auch geschmacklich sehr unterschiedlich, so dass für jeden etwas dabei sein sollte.

Vegane Milch schmeckt anders, aber nicht schlechter als tierische Milch. Dies ist allerdings eine grundsätzliche Sache bei Ersatzprodukten, Sie sollten nicht versuchen etwas zu finden was dem tierischen Produkt geschmacklich am nächsten kommt, sondern viel lieber offen sein für neue Geschmäcker. Die sind übrigens meist besser und variantenreicher.

Eine Übersicht zu veganem Milchersatz finden Sie hier.

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